Verjus extra sauer 500ml Essig

Vinberg-Verjus pur “extra-sauer” wird mit nur 3g Zucker/100ml  früh gelesen. Dies verleiht ihm eine kräftige Säure und merkbare Adstringenz. Er dient bevorzugt als histaminfreie Alternative zu Essig und eignet sich bestens für Salatmarinaden, zu Wild und Fisch oder für Gulasch und Eintöpfe oder als Zitronenersatz für alkoholfreie und alkoholische Cocktails.

Der hohe Materialaufwand, bedingt  durch das geringe Gewicht der Trauben zum Zeitpunkt der Lese, und die benötigen Verfahrensschritte um den Saft zu gewinnen, verleihen dem Verjus pur “extra-sauer” eine Sonderstellung unter den am Markt befindlichen Produkten und machen ihn zu einer echten Rarität.

Die Vorteile für den Konsumenten sind ein hoher Anteil an geschmackverstärkender, natürlicher Weinsäure, ein Polyphenolgehalt, der weit über dem von Rotwein liegt und sparsame Verwendung durch die kräftige Säure.

Verjus pur extra-sauer ist alkoholfrei, histaminfrei, kalorienarm, vegan und fructosearm.